【無添加腸活】塩麹の10倍の旨味！醤油麹の作り方

あんにょん♡

今回は無添加腸活レシピには欠かせない

醤

を作っていこうと思います。

こちらも塩麹と同じくらいめちゃくちゃ簡単です！

では早速見ていきましょーっ！

作り方

材料

醤油は原材料が【大豆・小麦・食塩】のみのものを使用してください。

私が使ってるのはこちら

フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油(500ml)【イチオシ】【フンドーキン】 価格：714円（税込、送料別) (2022/10/25時点) 楽天で購入

作り方

1．煮沸消毒した容器に米麹を入れて醤油を入れて混ぜる。

1日目は醤油でいっぱい。

2．蓋をして常温で7〜10日置いておく。

3．1日に1回、清潔なスプーンなどで下からよくかき混ぜる

次の日蓋を開けるとこんな感じ♡

かわいいねぇ〜♡

しっかりかき混ぜてまた蓋をしておいてね！

4．麹が柔らかくなり、角がとれてとろみが出てきたら完成！

冷蔵庫で保存する

こんな感じ♡ちょっととろみもあって明らかに最初とは違うからわかりやすい！

醤油麹について

出来上がった醤はしっかりと密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すれば3ヶ月ほど日持ちします。

使うときは乾いた清潔なスプーンですくうようにしてくださいね。

その間も発酵は進むので、だんだんとろみが強くなってきます。

醤油麹のここがすごい！

旨味が塩麹の10倍！

なんとなんと10倍もの旨味なんですよ！凄すぎる！

旨味成分である「グルタミン酸」が塩麹と比べ10倍多いのです。

今まで何も考えず買ってた醤油よりも、無添加考えて原材料をチェックした醤油の方が断然美味しい！

醤油に比べて減塩

一般的な醤油の塩分量は大体15％前後ですが、醤油麹の場合同じ醤油を使用しても塩分量はおよそ8％だそう。

醤油麹の半分が麹だからね！

高血圧の人は特に意識して醤の力を借りてみるといいかも！

旨味もアップして減塩効果もあるなんて素敵♡

余分な調味料が不要

醤をそのまま食べてみると醤自体にも穏やかな旨味があることがわかります。

さらに酵素の力によって食材から生み出されたさまざまな旨味があるので、いろいろな調味料やスープの素使わなくても、十分に美味しい料理が作れるのです。

塩麹と同じく色々足さなくてもそのままで美味しい♡

美肌美髪

醤にはさまざまな美容成分が入ってますが、特に注目したいのが

便秘解消効果と抗酸化作用。

市販の美容ドリンクよりも効果的ですよ！

使ってみて

とにかく使ってみて！！！笑

醤油麹はとにかく簡単でめちゃくちゃ美味しいので、とってもおすすめです…

これを入れるだけで美味しいのは、料理が得意じゃない私にとってすごくありがたい♡

これからどんどん無添加腸活レシピを載せていくのでぜひ作ってみてくださいね！

ズボラでもできる無添加腸活レシピ！

特にお肌は外側からどんなに頑張ってもなかなか効果が出ない時もあるけど、内側からケアした方が断然効果あったので

内側からきれいになっちゃいましょー♡